NUESTRAS CREACIONES.
Maldito de Guarda
< 15º C - Servicio: 15º C
Mencía 60%, Garnacha cepas viejas 20%, Sousón, Brancellao y Caiño 20%
Maceración prefermentativa en frío y fermentación de la pasta despalillada a temperatura controlada, pausada maduración en bodega durante 24 meses con mantenimiento sobre sus lías finas de las fermentaciones sin batonage programado, con afinado en barricas usadas de roble francés de tostados ligero y medio durante 9 meses y el resto en depósito y botella.
Aireación 20 minutos
MALDITO: Maduro, fresco y elegante.
Se presenta con un vivaz rojo cereza con reflejos violáceos y exhibe seductores aromas de confituras, aderezados con especias dulces y elegantes notas balsámicas; en boca ofrece intensas sensaciones, resulta sabroso, fresco y redondo con amable estructura tánica.
MALDITO: Maduro, fresco y elegante.
Se presenta con un vivaz rojo cereza con reflejos violáceos y exhibe seductores aromas de confituras, aderezados con especias dulces y elegantes notas balsámicas; en boca ofrece intensas sensaciones, resulta sabroso, fresco y redondo con amable estructura tánica.
Perfecto acompañante de carnes, pescados azules o en salazón, embutidos con pimentón, quesos fuertes…, extraordinario con un buen cocido.
- 90 Puntos en Wine Advocate (Robert Parker).
- MEDALLA DE ORO en BACCHUS Concurso Internacional (Unión Española de Catadores)
- 91 Puntos Guía Peñín.
- Distinguido Asoc. Sumilleres Gallaecia 2017, 2018, 2019, 2020.
- 95 Puntos en Premios AKATAVINO CINVAS (Concurso Internacional – Sumilleres de España).
- 95 Puntos en Guía de vinos y Destilados de Galicia.
- 92+ Puntos en Guía WINE UP (Joaquín Parra)
- 91 Puntos en Guía Gourmets.
- 90 Puntos Guía Repsol
Renacido de Guarda
< 15º C - Servicio: 10º C
Treixadura 85%, Godello 10%, Albariño y Lado 5%
Maceración pelicular en frío de los hollejos y posterior fermentación del mosto desfangado a baja temperatura, pausada maduración en bodega durante 24 meses con mantenimiento sobre sus lías finas de las fermentaciones sin batonage programado, con afinado durante 7 meses en barricas usadas de roble francés de tostado ligero y el resto en depósito y botella.
Aireación 10 minutos
RENACIDO: Delicado, honesto y complejo.
Se presenta con brillantes tonalidades amarillo pajizo y reflejos verdes y despliega aromas de fruta madura y pastelería, adornados con hierbas aromáticas y mieles; en boca resulta untuoso y fresco, salino y mineral, con intensa estructura.
RENACIDO: Delicado, honesto y complejo.
Se presenta con brillantes tonalidades amarillo pajizo y reflejos verdes y despliega aromas de fruta madura y pastelería, adornados con hierbas aromáticas y mieles; en boca resulta untuoso y fresco, salino y mineral, con intensa estructura.
Perfecto acompañante de pescados y mariscos con elaboración, conservas, ahumados y salazones, carnes blancas, jamón curado y embutidos blancos…, delicioso con unos huevos fritos.
- 92 Puntos en Wine Advocate (Robert Parker)
- Plata en BACCHUS Concurso Internacional (Unión Española de Catadores)
- 92 Puntos Guía Peñín.
- 93 Puntos Guía ABC.
- Distinguido Asoc. Sumilleres Gallaecia 2018, 2019, 2020
- 90 Puntos en Premios AKATAVINO CINVAS (Concurso Internacional – Sumilleres de España)
- 92+ puntos en Guía WINE UP (Joaquín Parra)
- 94 Puntos en Guía Gourmets
- 91 Puntos Guía Repsol
- Mejor blanco madurado Concurso Vinos Atlánticos
Luxuria
< 15º C - Servicio: 8º C
Godello 85%. Dona branca 10 %, Loureira 5%
Criomaceración pelicular con nieve carbónica, solo de la Dona Branca y la Loureira, lenta fermentación alcohólica del mosto desfangado a muy baja temperatura, pausada maduración en bodega durante 15 meses con mantenimiento sobre sus lías finas procedentes de las fermentaciones sin batonage programado, con afinado en barricas usadas de roble húngaro y francés durante 4 meses y resto en depósito y botella
Aireación 10 minutos
LUXURIA: Seductora y elegante delicadeza.
Se presenta con brillantes tonalidades amarillo pálido y reflejos verdes, y despliega con aromas florales y cítricos, con fondo de hierbas aromáticas y frutas de hueso, aderezados con especias dulces y tostados; en boca resulta fresco y vibrante a la vez que sabroso y delicado, con recuerdos de especias y pastelería.
LUXURIA: Seductora y elegante delicadeza.
Se presenta con brillantes tonalidades amarillo pálido y reflejos verdes, y despliega con aromas florales y cítricos, con fondo de hierbas aromáticas y frutas de hueso, aderezados con especias dulces y tostados; en boca resulta fresco y vibrante a la vez que sabroso y delicado, con recuerdos de especias y pastelería.
Perfecto acompañante de pescados y mariscos frescos y con elaboraciones delicadas, verduras, foie mi-cuit, ensaladas, carpachos de carnes y pescados, frutas y postres de comedido dulzor.
- 92 Puntos en Wine Advocate (Robert Parker).
- 92 Puntos Guía Peñín.
- 92,08 Puntos en Guía WINE UP (Joaquín Parra)
Rock & Roll
15º C - Servicio: 15º C
Mencía85%. Caiño tinto 10%. Garnacha 5 %
Fermentación con maceración carbónica parcial (Pasta despalillada y racimo entero) en depósito a temperatura controlada, pausada maduración en bodega durante 15 meses con mantenimiento sobre sus lías finas procedentes de las fermentaciones sin batonage programado, con afinado en barricas usadas de roble francés de tostados ligero durante 7 meses y el resto en depósito y botella.
Aireación 20 minutos
ROCK & ROLL: Sensual, untuoso y vibrante
Se presenta con un vivaz rojo picota e intensos reflejos violáceos y despliega seductores aromas de frutas en frescas sazón y flores, aderezado con especias dulces, recuerdos a pastelería y balsámicos; en boca ofrece intensas sensaciones, resulta sabroso, fresco y vibrante con sedosa estructura.
ROCK & ROLL: Sensual, untuoso y vibrante
Se presenta con un vivaz rojo picota e intensos reflejos violáceos y despliega seductores aromas de frutas en frescas sazón y flores, aderezado con especias dulces, recuerdos a pastelería y balsámicos; en boca ofrece intensas sensaciones, resulta sabroso, fresco y vibrante con sedosa estructura.
Perfecto acompañante de carnes, pescados azules o en salazón, embutidos, quesos frescos…, extraordinario con carnes rojas y rosas .
- 91 Puntos en Wine Advocate (Robert Parker).
- 90 Puntos en Guía Gourmets.
- Oro (93Puntos) en Guía de vinos y Destilados de Galicia.
- 90 Puntos Guía Peñín.
- Distinguido Asoc. Sumilleres Gallaecia 2020
Big Bang
15º C - Servicio: 15º C
Caiño Longo 35 %, Sousón 30 %, Brancellao 25% y Ferrón 10%
Fermentación alcohólica en depósito a temperatura controlada, fermentación maloláctica en barrica, pausada maduración en bodega durante 17 meses, con mantenimiento sobre sus lías finas procedentes de las fermentaciones sin batonnage programado, afinado en barricas de 500 de roble francés de tostados ligero durante 12 meses y el resto en depósito y botella.
Aireación 20 minutos
BIG BANG: Complejidad y jugoso frescor atlántico
Visualmente se presenta con una buena capa de brillantes tonos rojo cereza y ribetes purpura.Aromáticamente destaca su complejidad, con múltiples aromas primarios en armonía los de crianza, sobresalen los recuerdos a frutas rojas en sazón, aderezadas con maderas dulces y balsámicas, hibisco, eucalipto y regaliz. En boca se expresa vivaz, jugoso, muy fresco y lleno de aromas. Permaneciendo elegante con gratos recuerdos frutales y especiados..
BIG BANG: Complejidad y jugoso frescor atlántico
Visualmente se presenta con una buena capa de brillantes tonos rojo cereza y ribetes purpura.Aromáticamente destaca su complejidad, con múltiples aromas primarios en armonía los de crianza, sobresalen los recuerdos a frutas rojas en sazón, aderezadas con maderas dulces y balsámicas, hibisco, eucalipto y regaliz. En boca se expresa vivaz, jugoso, muy fresco y lleno de aromas. Permaneciendo elegante con gratos recuerdos frutales y especiados..
Magnifico para acompañar embutidos rojos y carnes maduras, caza, ovinos y caprinos, y quesos fuertes. Nos hará gozar con un pulpo a al bordelesa o con lamprea y brillará en una sobremesa acompañando un buen chocolate.
