Filosofía e antecedentes
AS NOSAS CREACIÓNS
Maldito de Garda
< 15º C - Servizo: 15º C
Mencía 60%, Garnacha cepas vellas 20%, Sousón, Brancellao e Caiño 20%
Maceración prefermentativa en frío e fermentación da pasta despalillada a temperatura controlada, pausada maduración en bodega durante 24 meses con mantemento sobre as súas lías finas das fermentacións sen batonage programado, con afinado en barricas usadas de carballo francés de tostados lixeiro e medio durante 9 meses e o resto en depósito e botella.
Aireación 20 minutos
MALDITO: Maduro, fresco y elegante.
Preséntase cun vivaz vermello cereixa con reflexos violáceos e exhibe sedutores aromas de confeituras, aderezados con especias doces e elegantes notas balsámicas; en boca ofrece intensas sensacións, resulta saboroso, fresco e redondo con amable estrutura tánica.
MALDITO: Maduro, fresco y elegante.
Preséntase cun vivaz vermello cereixa con reflexos violáceos e exhibe sedutores aromas de confeituras, aderezados con especias doces e elegantes notas balsámicas; en boca ofrece intensas sensacións, resulta saboroso, fresco e redondo con amable estrutura tánica.
Perfecto acompañante de carnes, peixes azuis ou en salgadura, embutidos con pemento, queixos fortes…, extraordinario cun bo cocido.
- 90 Puntos en Wine Advocate (Robert Parker).
- MEDALLA DE OURO en BACCHUS Concurso Internacional (Unión Española de Catadores)
- 91 Puntos Guía Peñín.
- Distinguido Asoc. Sumilleres Gallaecia 2017, 2018, 2019, 2020.
- 95 Puntos en Premios AKATAVINO CINVAS (Concurso Internacional – Sumilleres de España).
- 95 Puntos en Guía de viños e Destilados de Galicia.
- 92+ Puntos en Guía WINE UP (Joaquín Parra)
- 91 Puntos en Guía Gourmets.
- 90 Puntos Guía Repsol
Renacido de Garda
< 15º C - Servicio: 10º C
Treixadura 85%, Godello 10%, Albariño y Lado 5%
Maceración pelicular en frío das peles e posterior fermentación do mosto desfangado a baixa temperatura, pausada maduración en bodega durante 24 meses con mantemento sobre as súas lías finas das fermentacións sen batonage programado, con afinado durante 7 meses en barricas usadas de carballo francés de tostado lixeiro e o resto en depósito e botella.
Aireación 10 minutos
RENACIDO: Delicado, honesto e complexo.
Preséntase con brillantes tonalidades amarelo pallizo e reflexos verdes e desprega aromas de froita madura e pastelería, adornados con herbas aromáticas e meles; en boca resultada untuoso e fresco, salino e mineral, con intensa estrutura.
RENACIDO: Delicado, honesto e complexo.
Preséntase con brillantes tonalidades amarelo pallizo e reflexos verdes e desprega aromas de froita madura e pastelería, adornados con herbas aromáticas e meles; en boca resultada untuoso e fresco, salino e mineral, con intensa estrutura.
Perfecto acompañante de pescados e mariscos con elaboración, conservas, afumados e salgaduras, carnes brancas, xamón curado e embutidos brancos…, delicioso cuns ovos fritos.
- 92 Puntos en Wine Advocate (Robert Parker)
- Prata en BACCHUS Concurso Internacional (Unión Española de Catadores)
- 92 Puntos Guía Peñín.
- 93 Puntos Guía ABC.
- Distinguido Asoc. Sumilleres Gallaecia 2018, 2019, 2020
- 90 Puntos en Premios AKATAVINO CINVAS (Concurso Internacional – Sumilleres de España)
- 92+ puntos en Guía WINE UP (Joaquín Parra)
- 94 Puntos en Guía Gourmets
- 91 Puntos Guía Repsol
- Mellor branco madurado Concurso Viños Atlánticos
Luxuria
Características
< 15º C - Servizo: 8º C
Godello 85%. Dona branca 10 %, Loureira 5%
Criomaceración pelicular con neve carbónica, só da Dona Branca e a Loureira, lenta fermentación alcohólica do mosto desfangado a moi baixa temperatura, pausada maduración en bodega durante 15 meses con mantemento sobre as súas lías finas procedentes das fermentacións sen batonage programado, con afinado en barricadas usadas de carballo húngaro e francés durante 4 meses e resto en depósito e botella.
Aireación 10 minutos
LUXURIA: Sedutora e elegante delicadeza.
Preséntase con brillantes tonalidades amarelo pálido e reflexos verdes, e desprega con aromas florais e cítricos, con fondo de herbas aromáticas e froitas de óso, aderezados con especias doces e tostadas; en boca resulta fresco e vibrante á vez que saboroso e delicado, con lembranzas de especias e pastelería.
LUXURIA: Sedutora e elegante delicadeza.
Preséntase con brillantes tonalidades amarelo pálido e reflexos verdes, e desprega con aromas florais e cítricos, con fondo de herbas aromáticas e froitas de óso, aderezados con especias doces e tostadas; en boca resulta fresco e vibrante á vez que saboroso e delicado, con lembranzas de especias e pastelería.
Perfecto acompañante de pescados e mariscos frescos e con elaboracións delicadas, vexetais, foie mi-cuit, ensaladas, carpachos de carnes e peixes, froitas e sobremesas de comedida dozura.
- 92 Puntos en Wine Advocate (Robert Parker).
- 92 Puntos Guía Peñín.
- 92,08 Puntos en Guía WINE UP (Joaquín Parra)
Rock & Roll
15º C - Servicio: 15º C
Mencía85%. Caiño tinto 10%. Garnacha 5 %
Fermentación con maceración carbónica parcial (Pasta despalillada e acio enteiro) en depósito a temperatura controlada, pausada maduración en bodega durante 15 meses con mantemento sobre as súas lías finas procedentes das fermentacións sen batonage programado, con afinado en barricas usadas de carballo francés de tostados lixeiro durante 7 meses e o resto en depósito e botella.
Aireación 20 minutos
ROCK & ROLL: Sensual, untuoso e vibrante
Preséntase cun vivaz vermello picota e intensos reflexos violáceos e desprega sedutores aromas de froitas en frescas condimento e flores, aderezado con especias doces, lembranzas a pastelería e balsámicos; en boca ofrece intensas sensacións, resulta saboroso, fresco e vibrante con sedosa estrutura.
ROCK & ROLL: Sensual, untuoso e vibrante
Preséntase cun vivaz vermello picota e intensos reflexos violáceos e desprega sedutores aromas de froitas en frescas condimento e flores, aderezado con especias doces, lembranzas a pastelería e balsámicos; en boca ofrece intensas sensacións, resulta saboroso, fresco e vibrante con sedosa estrutura.
Perfecto acompañante de carnes, peixes azuis ou en salgadura, embutidos, queixos frescos…; extraordinario con carnes vermellas e rosas.
- 91 Puntos en Wine Advocate (Robert Parker).
- 90 Puntos en Guía Gourmets.
- Oro (93Puntos) en Guía de vinos e Destilados de Galicia.
- 90 Puntos Guía Peñín.
- Distinguido Asoc. Sumilleres Gallaecia 2020
Big Bang
15º C - Servicio: 15º C
Caiño Longo 35 %, Sousón 30 %, Brancellao 25% e Ferrón 10%
Fermentación alcohólica en depósito a temperatura controlada, fermentación maloláctica en barrica, pausada maduración en bodega durante 17 meses, con mantemento sobre as súas lías finas procedentes das fermentacións sen batonage programado, afinado en barricas de 500 de carballo francés de tostados lixeiro durante 12 meses e o resto en depósito e botella.
Aireación 20 minutos
BIG BANG: Complexidade e zumarento frescor atlántico
Visualmente preséntase cunha boa capa de brillantes matices vermello cereixa e reberetes púrpura. Aromaticamente destaca a súa complexidade, con múltiples aromas primarios en harmonía os de crianza, sobresaen as lembranzas a froitas vermellas en sazón, aderezadas con madeiras doces e balsámicas, hibisco, eucalipto e regalicia. En boca exprésase vivaz, zumarento, moi fresco e cheo de aromas. Permanecendo elegante con gratas lembranzas afroitadas e especiadas…
BIG BANG: Complexidade e zumarento frescor atlántico
Visualmente preséntase cunha boa capa de brillantes matices vermello cereixa e reberetes púrpura. Aromaticamente destaca a súa complexidade, con múltiples aromas primarios en harmonía os de crianza, sobresaen as lembranzas a froitas vermellas en sazón, aderezadas con madeiras doces e balsámicas, hibisco, eucalipto e regalicia. En boca exprésase vivaz, zumarento, moi fresco e cheo de aromas. Permanecendo elegante con gratas lembranzas afroitadas e especiadas…
Magnífico para acompañar embutidos vermellos e carnes maduras, caza, ovinos e caprinos, e queixos fortes. Faranos gozar cun polbo á bordelesa ou con lamprea e brillará nunha sobremesa acompañando un bo chocolate.
